Pripravujete si doma cestoviny často? Zrejme ste to ale doposiaľ robili nesprávne. Vo väčšine slovenských domácností sa totiž cestoviny a omáčka na ne varí zvlášť a zmiešavajú sa až na tanieri. Skutočných talianskych gurmánov by ste ale takouto prípravou ich obľúbeného jedla zrejme nepotešili.
Hneď prvou chybou pri príprave cestovín je, keď vodu, v ktorej sa varili, vylejete. Druhým prehreškom je, keď cestoviny prepláchnete v studenej vode, čím ich zbavíte škrobu, ktorý im dodáva jemnú chuť. Podľa šéfkuchára Andrewa Carmelliniho je vhodné vybrať cestoviny z horúcej vody pomocou sitka a pridať ich priamo k omáčke. Spolu ich treba povariť ešte asi minútu, vďaka čomu sa obe chute spoja. Potom do hrnca s cestovinami a omáčkou pridáme ešte trochu cestovinového vývaru, masla, olivového oleja a syra. Ak máte čerstvé bylinky, pridávajte ich tiež priamo do hrnca pre servírovaním. Takto profesionálne pripravené cestoviny s omáčkou vám budú chutiť určite viac.
Zdieľať na